Disolvemos la levadura en el agua tibia junto con el azúcar y dejamos reposar durante 10 minutos.
En un bol grande, mezclamos la harina con la sal. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite de oliva y la mezcla de levadura.
Amasamos todo hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agregamos un poco más de agua o harina para lograr la consistencia deseada.
Cubrimos la masa con un paño húmedo y dejamos que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa reposa, preparamos la salsa de tomate. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y sofreímos el ajo picado hasta que esté dorado.
Agregamos el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Precalentamos el horno a 220°C.
Una vez que la masa haya levado, la desgasificamos y la estiramos sobre una superficie enharinada. Luego, cortamos círculos pequeños del tamaño deseado para las mini pizzas.
Colocamos los círculos de masa en una bandeja para horno engrasada o cubierta con papel manteca.
Esparcimos una capa de salsa de tomate sobre cada círculo de masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.
Espolvoreamos con queso mozzarella rallado y agregamos la longaniza en rodajas por encima.
Horneamos las mini pizzas durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
Retiramos las mini pizzas del horno y las dejamos enfriar un poco antes de servir.
Consejos:
Si querés darle un toque diferente a tus mini pizzas, podés agregar champiñones, pimientos, aceitunas o jamón como ingredientes adicionales.
Preparar tu propia masa casera le dará un sabor único a tus pizzas. Si tenés tiempo, vale la pena hacerla desde cero.
Acompañá las mini pizzas con una ensalada fresca o unos palitos de vegetales para una comida más completa.
