5. Refrigera
Vierte la crema en cazuelitas de barro o recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 horas.
6. Carameliza justo antes de servir
Espolvorea una cucharadita de azúcar sobre cada porción y quema con un soplete de cocina o una pala de hierro caliente hasta que el azúcar se caramelice y forme una capa crujiente.
Tips y Trucos
Usa leche entera para una textura más cremosa y tradicional.
Puedes usar piel de naranja en lugar de limón para un sabor más dulce.
Si no tienes soplete, puedes caramelizar el azúcar en una sartén y verterla sobre la crema (aunque no será tan crujiente).
Añadir un poco de extracto de vainilla puede dar un toque extra, aunque no es tradicional.
¿Cómo Servir la Crema Catalana?
Se sirve fría, con la capa de azúcar caramelizada recién hecha. Es perfecta como postre después de una comida o como parte de un menú más elegante. Puedes decorarla con una hojita de menta, frutas frescas o ralladura de cítrico para dar un toque visual y aromático.
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