Instrucciones
Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F) y engrasando el molde con un poco de mantequilla o margarina. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue.
A continuación, en un bol, rompe los tres huevos y bátelos hasta que estén suaves. Agrega la leche de coco y la leche normal.
Mezcla bien para integrar. Si decides añadir azúcar, añádela ahora y remueve bien.
Una vez que la mezcla de leche y huevo esté suave, añade la leche condensada. Vierte un poco de leche condensada en la mezcla y bate hasta que esté completamente incorporada.
La leche condensada aportará un delicioso dulzor y una textura cremosa a la masa. Luego, derrite la mantequilla o margarina y añádela a la mezcla, removiendo hasta que esté suave y bien integrada.
Ahora, tamiza gradualmente la harina común con los ingredientes húmedos, mezclando a medida que avanzas. Esto ayuda a evitar grumos y garantiza una masa sedosa y suave.
Una vez que la harina esté completamente integrada, vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Vigila el pastel para que no se hornee demasiado.
Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez frío, córtalo en trozos y sírvelo. El pastel queda suave, húmedo y cremoso, con un delicioso sabor gracias a la combinación de leche de coco y leche condensada.
Cómo prepararlo
Para preparar el pastel de leche cremosa, empieza preparando los ingredientes húmedos. Bate los huevos en un tazón grande y luego agrega la leche de coco y la leche normal.
Mezclarlos creará una base suave para la masa. Luego, agrega la leche condensada, que le dará un dulzor intenso y hará que el pastel sea aún más cremoso. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
Derrite la mantequilla o margarina en un recipiente aparte y añádela a la mezcla, asegurándote de que se integre uniformemente. Esto le dará al pastel un sabor mantecoso y lo hará aún más suave.
Luego, incorpora la harina poco a poco, revolviendo suavemente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. La consistencia debe ser espesa, pero fácil de verter.
Una vez lista la masa, viértela en un molde para pastel previamente engrasado y extiéndela uniformemente. Asegúrate de usar un molde del tamaño adecuado, generalmente de unos 20 cm de diámetro, para que el pastel se hornee uniformemente.
Después de hornear el pastel, déjalo hornear de 30 a 40 minutos. Es importante revisar el pastel insertando un palillo en el centro; si sale limpio, está listo para sacarlo del horno.
Después de hornear, deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla para que cuaje y se endurezca antes de cortarlo. El resultado es un pastel húmedo, cremoso y sabroso, fácil de disfrutar.
Variaciones
Para un sabor más intenso, considera agregar una cucharadita de extracto de vainilla a la masa. Esto realzará el sabor del pastel y le dará un acabado más aromático.
Si te gustan los sabores tropicales, también puedes agregar un poco de coco rallado a la masa para darle más textura y un sabor a coco más intenso.
Otra variación es mezclar algo de fruta. Puedes agregar pequeños trozos de mango o piña a la masa antes de hornear.
Esto complementará la textura cremosa con un toque dulce y ácido. Si te encanta el chocolate,
considera agregar unas cucharadas de cacao en polvo a los ingredientes secos para crear una versión chocolatada del pastel de leche.
Si buscas una versión un poco menos dulce, reduce la cantidad de leche condensada u omite el azúcar opcional por completo.
El dulzor natural de la leche de coco y la leche condensada debería ser suficiente para que el pastel quede delicioso.
Para un capricho más indulgente, rocíe un poco de caramelo o salsa de chocolate sobre el pastel una vez que se haya enfriado.
Para darle un toque más festivo, cubra el pastel frío con crema batida o espolvoree con azúcar glas.
Este simple añadido puede realzar el postre y hacerlo perfecto para servir en fiestas o reuniones. También puede agregar fruta fresca por encima para un contraste colorido y refrescante con el rico y cremoso pastel.
Consejos
Para asegurar que su pastel quede perfecto siempre, asegúrese de tamizar la harina antes de agregarla a los ingredientes húmedos.
Esto ayuda a evitar grumos y garantiza que la masa quede suave. Además, tenga cuidado de no mezclar demasiado.
La masa una vez agregada la harina puede resultar en un pastel denso. Mezcle suavemente hasta que los ingredientes se integren.
Para obtener mejores resultados, use leche de coco entera y leche entera para lograr una textura cremosa y rica. Si usa alternativas bajas en grasa,
el pastel podría no quedar tan húmedo ni tan rico, así que téngalo en cuenta. Asegúrate de que la mantequilla o margarina esté derretida antes de añadirla a la mezcla para que se integre uniformemente.
Al hornear, asegúrate de revisar el pastel después de 30 minutos. La temperatura del horno puede variar, así que evita hornearlo demasiado, ya que puede resecarse. Prueba el pastel con un palillo para asegurarte de que salga limpio.
