Finalmente, te puedes imaginar que un pudin que se puede preparar con sobras de pan resultará ser uno de los postres más económicos que existen.
Ingredientes
para el budín de pan
300 g. de pan
1 lt. de leche
250 g. de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 huevos
para el caramelo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Receta fácil de budín de pan
como hacerlo paso a paso
Cortar el pan en trozos pequeños. El pan puede ser viejo, por lo que no es necesario que sea crujiente, de hecho el pudin de pan es una receta ideal para reciclar pan que ya tiene una consistencia masticable.
Colocar los trozos de pan en la licuadora junto con la leche que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratar en la leche tibia durante media hora.
Mientras tanto vamos a hacer el caramelo: colocamos en una olla antiadherente un vaso de azúcar. En otro recipiente ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté completamente derretido lo retiramos del fuego y añadimos el agua hirviendo removiendo hasta que se integre por completo. Después dejamos enfriar hasta que el caramelo esté listo. Os recomiendo que veáis la receta completa en el enlace que os dejé más arriba, ¡porque con el caramelo caliente no se juega!
Ahora colocamos el caramelo en el molde en el que vamos a hacer el budín de pan. Es importante asegurarse de que el caramelo cubra todo el fondo y los bordes como se puede ver en el vídeo.
Después de media hora, licuamos el pan con la leche. Yo lo licué por completo hasta que quedó cremoso. Si quieres que se noten los trocitos de pan, puedes licuarlo menos.
Luego de obtener la consistencia deseada, agrega el azúcar y los huevos y vuelve a mezclar hasta integrar por completo.
Añade la ralladura de limón (también puedes añadir esencia de vainilla si lo deseas). Si queda muy espeso, es el momento de añadir un poco de leche antes de volver a batir por última vez.
Coloca la mezcla en el molde cubierto con caramelo y cubre con papel encerado. El papel encerado evita que el budín de pan se seque, ¡realmente funciona!
Para hacer este budín de pan, necesitaremos cocinarlo a baño maría, para ello vamos a colocar el molde del budín sobre una bandeja de horno con agua.
