– Corta el solomillo en medallones gruesos (unos 2-3 cm) y sazona con sal y pimienta.
– En una sartén grande con un poco de aceite, dóralos a fuego medio-alto por ambos lados (2-3 min por lado). Retíralos y resérvalos.
✓ Sofríe las verduras:
– En la misma sartén, añade un poco más de aceite y pocha la cebolla picada fina y los ajos laminados a fuego bajo hasta que estén transparentes.
✓ Prepara la salsa:
– Agrega la miel, la mostaza, el pimentón y el laurel. Mezcla bien.
– Vierte la cerveza y deja reducir a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Si quieres un toque ácido, añade un chorrito de vinagre o Worcestershire.
✓ Cocina el solomillo en la salsa:
– Incorpora los medallones de solomillo a la salsa y cocina a fuego suave unos 8-10 minutos, hasta que la carne esté tierna y bien impregnada del sabor.
✓ Sirve:
– Acompaña con puré de patatas, arroz o unas patatas panaderas. Decora con perejil fresco picado.
