1️⃣ Sellar la carne
En una olla grande, calienta el aceite y dora los cubos de carne por todos lados. Retira y reserva.
2️⃣ Sofrito
En la misma olla sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate hasta que se forme una salsa espesa.
3️⃣ Cocción lenta
Añade la carne de nuevo a la olla, incorpora el vino, el caldo y la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo y tapado por 1 hora.
4️⃣ Agregar vegetales
Pasada la hora, incorpora las papas y zanahorias. Cocina 30–40 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras bien cocidas.
5️⃣ Rectificar y servir
Ajusta sal, pimienta y sirve caliente acompañado de arroz blanco o pan casero. 😋
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