Aunque a menudo se le compara con la crème brûlée francesa, la crema catalana tiene personalidad propia: se elabora con leche (no nata), se aromatiza con canela y piel de limón o naranja, y tradicionalmente se sirve el 19 de marzo, día de San José.
Ingredientes Tradicionales
Para 4–6 porciones:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
Piel de 1 limón o naranja (sin la parte blanca)
1 rama de canela
Azúcar extra para caramelizar (al gusto)
Preparación Paso a Paso
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