Preparación:
Base: Triturar las galletas, mezclar con mantequilla, forrar la base del molde n 20 cm, desmontable y refrigerar.
Relleno: Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y dejar reposar 5 minutos. Luego, disolverla a baño maría o en microondas (15 segundos).
Batir queso crema, leche condensada y pulpa de maracuyá. Incorporar la gelatina tibia y mezcla bien. Verter sobre la base y refrigerar 4 horas.
Capa superior: Calentar la pulpa con azúcar. Disolver gelatina aparte y añadir. Verter sobre el cheesecake ya firme. Refrigerar 2 horas más.
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